道教是一個提倡素食的宗教。全真派規定素食，正一派則在齋期或法會期間素食。
道經云：「齋食（即素食）者，潔淨身心，滌除邪穢。」「聖人以此齋（素食）戒，以神明其德夫。」王常月祖師亦云：「心不持齋，神性若不能改，則本心不定；本心不定則元神不歸，元神不歸，真性必不能見矣。」
道教是一個重生、樂生的宗教，認為世間之物皆由天地精氣所化，如同人類一樣，它們一樣擁有平等的生存權利，正是因為人類的貪婪，破壞了它們的生存環境，殘殺了它們的軀體，從而造下了無邊的孽障，壞了慈悲之心，素食者則是對戒殺的具體表現。如「勿食蛇獸等肉，食則令人折算壽，神氣不安，慎勿殺生」。「仙道記十敗，七為勿食一切肉。」明代養生學家高濂指出：「蔬食菜羹，歡然一飽，可以延年；活烹生割，心慘不忍，可以延年；為殺勿食，家殺勿食，可以延年；聞殺勿食，見殺勿食，可以延年。」
許多道教大師通過修持證明，經常食素的人對身體是百益而無一害的。道教注重養生，認為人的壽命長短，由自己決定，通過食素可以達到延年益壽的功效。
學道是一種教化，它是通過神靈的德行、經典的寓意來將眾生教而化之，光教而不化是沒有用，必須要從根本上改變。信仰是對某種宗教的信任，吃素是信仰上的一種行徑，吃素培養了慈悲心，泯滅了殺戮，直候三千功滿，八百行圓，方是學道之根本也。
道經說：千善萬善，不戒殺生不為真善。我們通過食素給自己帶來了健康的體魄，同時又培養了功德無量的慈悲之心。
近10年來，素食有多火熱？據台灣食品消費調查顯示，台灣常年吃素的人口數量約佔台灣總人口的10%。其中19歲至44歲的台灣人群中，每10個人裡就有1人長年吃素。據2006年的統計，印度的素食人口占31%（約3.5億人），西方有的國家甚至更多。你有沒有想過，如果有一天，當所有人都停止吃肉，就會有奇蹟出現，你願意加入所有人的隊伍嗎？
這不是毫無根據的憑空想像，而是無數科學家用實驗和數據得出的結論和預言。如果有一天，所有人都不再吃肉，心血管疾病、糖尿病、癌症等患病概率會低很多，消失的森林又會重新回來，全球變暖、環境污染等問題也都不再是問題，人與人、動物之間會越來越友善。
消失的森林又回來了
當所有人都選擇吃素，拒絕肉食，那些消失的森林用不了多長時間又會回來！
生產肉食等於減少森林面積，全世界種的玉米、大豆大部份成為動物的飼料，但是全世界有八億人口挨餓或營養不良。因為生產1磅肉需要5磅穀物、生產1磅牛肉需要12磅穀物。
砍伐森林為開發土地成為農地給養牛的業者生產牛肉，這使得森林大量被砍伐，造成二氧化碳濃度上升、無法調節氣候、預防水災和土壤流失，也使原始熱帶雨林從13萬平方英里消失到只剩下8萬平方英里，預計40年內會完全消失。
全球變暖不再是難題
英國物理學家艾倫.卡佛特在「解決京都議題的根本之道」文章中，提出解決全球暖化的根本之道，就是停止葷食！
2007年諾貝爾和平獎得主、聯合國氣候變遷科學研究小組主席帕卓裡指出，不吃肉、騎腳踏車、少消費，就可以協助遏止地球暖化。
全球肉製品加工業排放的溫室氣體佔排放總量的18%，甚至超過交通業。地球上共有15億只家養牛和野牛，17億只綿羊和山羊，而且它們的數量還在快速增長。每多一名素食主義者，每年的二氧化碳排量將減少約1.5噸。
人類患病的概率降低了
哈佛醫學院指出「研究已證實素食的健康福利。素食為主的飲食不僅營養豐富，而且可以降低患慢性疾病的風險。」
有研究指出，連續17年每週食用一次或多次肉食，患糖尿病的概率將提高74%。接下來的研究還發現，每天僅增加半份紅肉的攝取，在4年內患糖尿病的概率將提高50%。
愛吃肉，血管過早老化。英國研究者發現，含有過多紅肉而果蔬數量不充足的飲食會加速人體的老化進程，導致患心血管疾病、血管過早老化和腎病的風險上升。這項研究曾發表在《老齡化雜誌》上。
而且，即使是半素食者，也就是食物中素食佔七成、肉食佔三成的人，患心血管疾病的幾率也比吃肉多的人低20%。
根據醫學研究的結果顯示，一塊牛排足以產生相當於六百根香菸的致癌物質。
一個美國作家這樣寫道：「當您真正瞭解肉類是污穢不潔的，又是有傳染病的屍首時，您能再面無懼色的狼吞虎嚥嗎?」
也就是說，動物本身的疾病並不會因為高溫煮食而消失，相反，它會通過人類進食而帶入人體類。吃肉吃得越多，越容易得癌。
同時，世界上壽命最長的幾個種族：厄瓜多爾安第斯山區的維康巴斯人、居住在黑海地區的埃布克遜人，以及居住在北巴基斯坦喜馬拉雅山的宏撒人，他們的壽命高達90至100歲。研究人員發現，長壽的秘訣在於素食，或非常接近素食。他們不但活得長命，且健康情形非常良好，他們一直工作、遊玩到80歲，甚至還超過80歲。
人與人、動物之間越來越友善
吃素久了，就會生出慈悲之心。其實，動物和人類一樣，也會思考，會判斷友善或是惡意。當人類在動物面前吃掉它的同類，它們還會繼續信任和依賴人類嗎？
素食令人心平氣和、頭腦清晰。長期吃肉，也會連帶把動物本身的激素、荷爾蒙一同吃進體內，容易暴躁和動怒。相反，長期吃素的人，大多性格溫和，長期保持心平氣和。例如大象、長頸鹿等食草動物，就不會恃強凌弱。
不會再有物種瀕臨滅絕
在過去的十年裡，整個亞洲就有近100萬穿山甲因為肉味鮮美被端上了人類的餐桌，導致穿山甲的數量急劇減少，瀕臨滅絕。2014年，國際自然保護聯盟重新分類出8種瀕臨滅絕的穿山甲，每個種類都是極度稀有的！
人們首次對每年捕獲的鯊魚數量進行統計估算，僅2010年就有近一億頭鯊魚被捕殺，約141噸，而人類捕殺它僅僅是因為魚翅美味。
最恐怖的是，如果人類再這樣吃魚，可能在2048年，海洋裡的魚類將全部滅絕。
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